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お野菜とおしゃべりする

フードスタイリスト 蓮溪 邦枝。

滋賀県琵琶湖の北に28代続くお寺に嫁ぎ
家に伝わる行事料理、いわゆる「精進料理」の伝統を守り続けてきた。

大地の力をたっぷり纏った野菜たちの声に耳を澄ませ、
その中にある閃きやときめきを共鳴させながら料理を作る。

手を動かす中で次々と生まれる即興の自由なアイデアは
まるで音楽のジャムセッションのようであり、
クリエーターやアーティストから「ライヴ・キッチン」と称される。

そんな蓮溪 邦枝が送り出す、全く新しいスタイルの「精進料理」。

「食べるを楽しむ」。
そんな季節のおもてなしを
テーブルコーディネートも含めてトータルデザインしている。

1973年2月5日生まれ。
祖母と母は画家。

ものづくりや空想の世界に浸る幼少期。

岡山出身の両親が転勤族だったことから
山口や広島に住んだこともあり、
瀬戸内の自然の中で、のびのびとした子ども時代を過ごす。

その後、文化学園大学で染色を専攻し美術と染色を学び
卒業の年の暮れに滋賀湖北のお寺に嫁ぐ。

2012年ごろから
お寺の文化継承の中で長年培った「精進料理」の知識と経験を活かし
料理教室の講師として活動を開始する。

現在は「お野菜とおしゃべりするフードスタイリスト」として、
出張ケータリングや飲食店メニュー開発などにも携わるなど、多岐に活躍。

2017年3月には初のフランス・パリでの出張ケータリングを予定。

2020年オリンピックイヤーには、
東京の寺院とコラボしたフードイベントに携わる。

滋賀・京都を拠点としながら、全国、そして海外にも活動の場を拡げている。